2014年2月27日由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安徽省餐飲協(xié)會聯(lián)合舉辦的關(guān)于推行餐飲業(yè)節(jié)約型科學(xué)文明消費方式整治餐桌浪費行為的節(jié)約型餐桌評比準(zhǔn)則會議在合肥舉辦，合肥大別山餐飲管理有限公司總經(jīng)理邵正東先生參加本次會議。
對近百家餐飲企業(yè)的調(diào)查結(jié)果顯示，超過20%的企業(yè)表示幾乎沒有浪費，這些企業(yè)主要以快餐企業(yè)為主。同時，近80%的企業(yè)表示有不同程 度的浪費，浪費現(xiàn)象普遍存在。其中有超過20%的企業(yè)人認(rèn)為餐飲消費中浪費量達20%，這部分企業(yè)主要以星級酒店、高端餐飲為主。從具體情況來看，約 80%的浪費來自于公款消費和商務(wù)宴請，約20%的浪費是由于團拜會和婚宴，家庭大眾消費則很少浪費。
在中國政府發(fā)出厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的號召后，各地政府和餐飲企業(yè)積極行動，餐飲企業(yè)發(fā)放宣傳標(biāo)語及提示牌，企業(yè)通過張貼宣傳標(biāo)語、點菜 適量提醒、剩菜打包、推出小份菜、半份菜、獎勵節(jié)約用餐、主動退換菜等有利于節(jié)約用餐的服務(wù)方式，使浪費現(xiàn)象得到有效遏制。調(diào)查顯示，沒有行動的企業(yè)不足 6%，超過60%的企業(yè)張貼了宣傳標(biāo)語，近15%的企業(yè)對節(jié)約用餐有不同形式的獎勵措施。
對消費者和餐飲企業(yè)加強宣傳引導(dǎo)，政府要對公款消費進行制度約束，同時制定詳細(xì)的可操作規(guī)范，并使之透明化，接受社會監(jiān)督，促進厲行節(jié)約制度化、長期化，盡快研究建立長效機制。
邵正東先生
邵正東先生（第二排左二）
