從國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站獲悉，11月份我國共查獲63批次不合格進(jìn)口食品，其中有17批次涉及違規(guī)使用專利藍(lán)、甜蜜素、落日黃、胭脂紅等添加劑。據(jù)介紹，上述不合格食品在入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫時被發(fā)現(xiàn)，都已依法做退貨、銷毀或改作他用處理。 ..
隨著國家調(diào)控措施的加緊，我國餐飲行業(yè)尚且沒有完全走出低谷，今年的“金九銀十”也風(fēng)光不不在。對于大多數(shù)品牌餐飲來說，目前單一品牌公司很難將其品牌做 大，多品牌公司又很難多品牌同時實(shí)現(xiàn)盈利，并且對政策依賴性較大。另一方面，雖然行業(yè)目前不太景氣，但是國內(nèi)其他行業(yè)（比如地產(chǎn)）對餐飲行業(yè)的關(guān)注度還是&nbs..
第三屆(中國)餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨第五屆中國名廚大會安徽峰會(以下簡稱中國餐產(chǎn)會)將于2013年11月27日在合肥隆重開幕，由中國飯店協(xié)會主辦。藉此，合肥餐飲協(xié)會于昨日在合肥報業(yè)大廈召開中國餐產(chǎn)會新聞發(fā)布會，以此來像社會各界餐飲人士及媒體宣告相關(guān)事宜。 ..
“受當(dāng)前餐飲經(jīng)濟(jì)放緩影響及順應(yīng)餐飲業(yè)食品安全和環(huán)保節(jié)能的發(fā)展需求趨勢，中央廚房正受到前所未有的重視�！痹�9月25日，中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在京舉辦的“中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中食品安全風(fēng)險控制和節(jié)能環(huán)保新技術(shù)應(yīng)用研討會”上與會專家認(rèn)為。 據(jù)了解，中央廚房是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營..
餐飲企業(yè)應(yīng)該從不同的消費(fèi)群體出發(fā),深化服務(wù)理念,把控菜品質(zhì)量。如果這些工作做得好,就會發(fā)現(xiàn)遍地都是市場。 日前從烹飪協(xié)會常務(wù)理事會議上獲悉,今年1至2月份,全國餐飲收入4030億元,同比增長8.4%,增幅比去年同期下降4.9個百分點(diǎn),新世紀(jì)以來增幅首次跌入10%以下；其中限額以上企業(yè)餐飲收入1278億元,同比下降3.3%..
“中國烹飪協(xié)會發(fā)起的全國餐飲業(yè)信息化調(diào)查是餐飲行業(yè)信息化建設(shè)的重要工作。既是餐飲業(yè)充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)在消費(fèi)體驗(yàn)、精細(xì)管理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮作用的需要，也是促進(jìn)全行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理的需要。”近日，全國餐飲業(yè)首次大規(guī)模信息化調(diào)查工作正式啟動，中國烹飪協(xié)會會長..
在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，可這在我們家鵝火鍋是不適用的，因?yàn)椋覀凔惽宕髣e山鵝火鍋——不上火。夏天吃鵝火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法，對人體健康更是有益無害的。那么，夏天吃鵝火鍋的好處有哪些呢？ 食用鵝火鍋有益健康，春夏季吃鵝火鍋亦能起到滋補(bǔ)保健、瘦身養(yǎng)顏等功效。按中醫(yī)理論..
2012年，膾炙人口的《舌尖上的中國》喚起無數(shù)食客對中國美食的興趣，卻沒有對中國餐飲市場推波助瀾。今年年初，隨著《舌尖上的中國第二季》預(yù)告片曝光，餐飲人更多期望的是《舌尖》能為今年中國的餐飲市場帶來好彩頭。近日，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援表示，2012年全國餐飲業(yè)增速創(chuàng)五年來最低。而對于今年餐飲..
